La Conserverie du Jardin

Maraîcher et artisan transformateur 

Du local, de la graine au bocal !

Téléchargez la liste actualisée des produits proposés par La Conserverie du Jardin !

Objectifs du projet

1. Produire localement et de manière durable des légumes et herbes aromatiques de saison.

2. Transformer de manière artisanale les légumes et herbes du jardin en sauces, pestos, conserves, épices, ...

3. Créer des partenariats durables avec les autres acteurs (vendeurs, consommateurs et producteurs).

5. Tendre vers des prix justes pour l'ensemble des acteurs.

6. Assurer une transparence de la semence au bocal.

7. Proposer des circuits courts, de la production à la vente.

8. Réaliser ses propres plants à partir de semences paysannes et reproductibles

Du jardin à la conserverie, à la vente...

Le Jardin


Suite à un appel à projet lancé fin 2020,  la Ville de La Louvière a mis à disposition un terrain communal d'une superficie de 2.5 ha situé à proximité du centre-ville et bordant le vieux Canal du Centre.

Le site se compose d'espaces boisés, de prairies et d'une surface cultivable de plus ou moins un hectare.

Les terres sont en deuxième année de conversion vers l'agriculture biologique.

La Conserverie


La conserverie est situé dans le petit village de Boussoit faisant également partie de la Commune de La Louvière.
Conserves, sauces, pestos, tisanes et épices y sont produits de manière artisanale à partir des légumes et herbes  du jardin.

Les produits proposés

  • Production d'une large gamme de légumes et herbes aromatiques.
  • Fabrication artisanale de conserves à partir des légumes et herbes produits sur place.
  • Produits 100% naturel (sans pesticides, engrais chimiques,"faits maison" sans additifs alimentaires).
  • Conserves prêtes à l'emploi, 100% végétal, de longue conservation.


La vente en circuits courts


L'origine du projet

Mon nom est Zanatta Jean-Marc, je suis né à La Louvière et j'habite Boussoit, une des communes de L'Entité louviéroise.
 Après une formation universitaire en économie en 1996, j'ai travaillé dans une des premières supérettes bio en Wallonie. L'appel de la terre m'a ensuite conduit en Alsace sur la Ferme de Truttenhausen où j'ai réalisé un stage en maraîchage bio. J'ai complété ma formation en tant qu'apprenti au sein d'une ferme biodynamique dans la région de Soest en Allemagne. 
De retour en Belgique, le CPAS de La Louvière m'a engagé en 2001 afin de développer et coordonner la Ferme Delsamme, projet d'insertion socio-professionnelle via le maraîchage bio.
J'ai par la suite travaillé dans un centre de formation professionnelle en agriculture bio et dernièrement en tant que conseil à la création d'entreprises sociales notamment dans le domaine des circuits courts.
Expérimentant depuis quelques années la transformation des produits de mon jardin, j'ai eu envie d'essayer d'en faire mon métier, un nouveau métier, celui de "Maraicher-conserveur" qui lierait ces deux activités.
L'appel à projet en 2020 pour la mise à disposition par la Ville de La Louvière d'un terrain a été une opportunité de concrétiser mon projet.